cuppings
Die Liebe zum Kaffee geht nur über den Geschmack. Und hier kommt der passende Workshop dazu!
Ein Cupping ist das Pendant der Kaffee-Welt zur Weindegustation: Wir stellen viele verschiedene Kaffees nebeneinander und zeigen dir, wie vielfältig Kaffee sein kann. So entdeckst du offensichtliche und weniger offensichtliche Unterschiede in Aroma, Geschmack und Textur und findest ganz nebenher deine persönlichen Favoriten!
Selbstverständlich lassen wir dich mit den Kaffees nicht allein: In einem lockeren Austausch erklären wir dir, was du da schmeckst und gehen der Kaffeekirsche, seiner Verarbeitung und dem Rösten auf den Grund. In entspannter und wunderschöner Atmosphäre unserer Kaffeeschule im kaffee-atelier auf der Körnerstraße in Köln-Ehrenfeld.
Hast du Fragen zum Programm oder Anregungen? Immer her damit: frederik@zwookaffee.de
cuppings
cuppings
Die Liebe zum Kaffee geht nur über den Geschmack. Und hier kommt der passende Workshop dazu!
Ein Cupping ist das Pendant der Kaffee-Welt zur Weindegustation: Wir stellen viele verschiedene Kaffees nebeneinander und zeigen dir, wie vielfältig Kaffee sein kann. So entdeckst du offensichtliche und weniger offensichtliche Unterschiede in Aroma, Geschmack und Textur und findest ganz nebenher deine persönlichen Favoriten!
Selbstverständlich lassen wir dich mit den Kaffees nicht allein: In einem lockeren Austausch erklären wir dir, was du da schmeckst und gehen der Kaffeekirsche, seiner Verarbeitung und dem Rösten auf den Grund. In entspannter und wunderschöner Atmosphäre unserer Kaffeeschule im kaffee-atelier auf der Körnerstraße in Köln-Ehrenfeld.
Hast du Fragen zum Programm oder Anregungen? Immer her damit: frederik@zwookaffee.de
cuppingtafel
cuppingtafel
- zwoo familie
- washed coffees
- ost-afrika
- kolumbien
die zwoo familie
die zwoo familie
entdecke die breite vielfalt unseres sortiments
In diesem öffentlichen Cupping möchten wir dir eine sehr breite Palette an verscheidenen specialty coffees unterschiedlichen Ursprungs mit differenzierten Röstprofilen vorstellen.
Hierunter befinden sich Blends und single origins aus Brasilien, Guatemala, Peru, Kolumbien, Äthiopien, Costa Rica und Uganda, Arabicas wie Robustas, klassisch natural und washed oder experimentell aufbereitete Kaffees in Filter-, Espresso- oder Omni-Röstungen. Sogar ein entkoffeinierter Kaffee ist dabei.
Du siehst schon: ein super breites und sehr vielfältiges Spektrum erwartet dich!
entdecke die breite vielfalt
unseres sortiments
In der ersten Runde unserer öffentlichen Cuppings möchten wir dir eine sehr breite Palette an verscheidenen Kaffees unterschiedlichen Ursprungs mit differenzierten Röstprofilen vorstellen.
Hierunter befinden sich Blends und single origins aus Brasilien, Guatemala, Peru, Kolumbien, Äthiopien, Costa Rica und Uganda, Arabicas wie Robustas, klassisch natural und washed oder experimentell aufbereitete Kaffees in Filter-, Espresso- oder Omni-Röstungen. Sogar ein entkoffeinierter Kaffee ist dabei.
Du siehst schon: ein super breites und sehr vielfältiges Spektrum erwartet dich!
kursinhalt
9-10 verschiedene Röstkaffees öffentlich zu cuppen:
unter anderem dabei:
der elefant: 60% brasilien, natural ⎸ 40% guatemala, washed ⎪ heller espresso
das nashorn: 80% brasilien, natural ⎸ 20% uganda, natural robusta ⎪ mittelkräftiger espresso
der tukan: guatemala, washed ⎸ heller espresso
die giraffe: guatemala, washed ⎸ heller filterkaffee
der flamingo: äthiopien, natural ⎸ heller omni roast
der kolibri: äthiopien, washed ⎸ heller omni roast
das chamäleon: vietam, natural ⎸ heller omni roast
das faultier: kolumbien, washed + sugar cane decaf ⎪ omni roast
9-10 verschiedene Röstkaffees öffentlich zu cuppen,
unter anderem dabei:
der elefant: 60% brasilien, natural ⎸ 40% guatemala, washed ⎪ heller espresso
das nashorn: 80% brasilien, natural ⎸ 20% uganda, natural robusta ⎪ mittelkräftiger espresso
der tukan: guatemala, washed ⎸ heller espresso
die giraffe: peru, washed ⎸ heller filterkaffee
der flamingo: äthiopien, natural ⎸ heller omni roast
das chamäleon: costa rica, candy process ⎸ heller omni roast
das faultier: kolumbien, washed + sugar cane decaf ⎪ omni roast
kursleitende
Jan Kierdorf
Tilman Böing oder Frederik Baumann
stornierungen
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Cupping mit
Bitte bringe deine Bestellbestätigung
als Eintrittskarte zum Cupping mit
| kursdauer 1 1/2 stunden kursdauer 1 1/2 stunden |
|
ort zwoo kaffee-atelier
körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
ort zwoo kaffee-atelier körnerstraße 73 ⎪ köln-ehrenfeld
|
| gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen |
| preis €5 preis €5 |
wen unsere cuppings glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
wen unsere cuppings
glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
termine
termine
sonntag ⎸ 27.08
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
0 ⎸ 20 frei
sonntag ⎸ 27.08
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
0 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 09.09
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
8 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 09.09
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
8 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 25.11
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
19 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 25.11
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€5
19 ⎸ 20 frei
washed coffees
washed coffees
die welt der gewaschen aufbereiteten kaffees
Gewaschene (washed) Kaffees haben sich neben sonnengetrockneten (natural processed) Kaffees vor einigen Jahrzehnten in der Kaffeeproduktion und auf dem Kaffeemarkt durchgesetzt, weil sie sicherer, sehr sauber und defektfrei zu produzieren sind. Außerdem wird ihnen im Expertenbereich nachgesagt, den "wahren" Kaffeegeschmack des "Terroirs" einer Kaffeeregion zu präsentieren. Diese Diskussion möchten wir hier nicht weiter anheizen.
Dennoch: auch wir lieben gewaschene Kaffees aufgrund ihrer Klarheit, Leichtigkeit und Komplexität, ihrer delikaten Säure und aromatischen Vielfalt.
Und das spannende ist: Gewaschene Kaffees finden wir eigentlich überall! Und so vielfältig die Kaffee-Welt ist, so vielfältig ist auch das Spektrum gewaschener Kaffees. Von Ost-Afrika über Asien bis Mittel und Südamerika finden wir großartige und sehr unterschiedliche washed coffees.
Das schreit doch förmlich nach einem Cupping oder?
Mit einer breiten Palette durch die Kaffee-Welt hinweg stellen wir in einer neuen Ausgabe unserer Cupping-Serie gewaschene Kaffees vor. Wir laden dich ein, dabei zu sein und die bunte Vielfalt mit uns zu genießen.
die welt der
gewaschen aufbereiteten kaffees
Gewaschene (washed) Kaffees haben sich neben sonnengetrockneten (natural processed) Kaffees vor einigen Jahrzehnten in der Kaffeeproduktion und auf dem Kaffeemarkt durchgesetzt, weil sie sicherer, sehr sauber und defektfrei zu produzieren sind. Außerdem wird ihnen im Expertenbereich nachgesagt, den "wahren" Kaffeegeschmack des "Terroirs" einer Kaffeeregion zu präsentieren. Diese Diskussion möchten wir hier nicht weiter anheizen.
Dennoch: auch wir lieben gewaschene Kaffees aufgrund ihrer Klarheit, Leichtigkeit und Komplexität, ihrer delikaten Säure und aromatischen Vielfalt.
Und das spannende ist: Gewaschene Kaffees finden wir eigentlich überall! Und so vielfältig die Kaffee-Welt ist, so vielfältig ist auch das Spektrum gewaschener Kaffees. Von Ost-Afrika über Asien bis Mittel und Südamerika finden wir großartige und sehr unterschiedliche washed coffees.
Das schreit doch förmlich nach einem Cupping oder?
Mit einer breiten Palette durch die Kaffee-Welt hinweg stellen wir in einer neuen Ausgabe unserer Cupping-Serie gewaschene Kaffees vor. Wir laden dich ein, dabei zu sein und die bunte Vielfalt mit uns zu genießen.
kursinhalt
Eine breite Auswahl gewaschen aufbereiteter Kaffees aus verschiedenen Regionen der Welt. Darunter florale, fruchtige, schokoladige, würzige und vor allem komplexe Kaffees.
Eine breite Auswahl gewaschen aufbereiteter Kaffees aus verschiedenen Regionen der Welt.
Darunter florale, fruchtige, schokoladige, würzige und vor allem komplexe Kaffees.
Darunter florale, fruchtige, schokoladige, würzige und vor allem komplexe Kaffees.
kursleitende
Jan Kierdorf und Frederik Baumann
Jan Kierdorf und Frederik Baumann
stornierungen
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Cupping mit
Bitte bringe deine Bestellbestätigung
als Eintrittskarte zum Cupping mit
| kursdauer 1 1/2 stunden kursdauer 1 1/2 stunden |
|
ort zwoo kaffee-atelier
körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
ort zwoo kaffee-atelier körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
|
| gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen |
| preis €7 preis €7 |
wen unsere cuppings glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
wen unsere cuppings
glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
termine
termine
samstag ⎸ 27.05
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
8 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 27.05
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
8 ⎸ 20 frei
ost-afrika
ost-afrika
der ursprung des kaffees
Heute lässt sich mir ziemlich großer Sicherheit sagen, dass in der Region im südlichen Äthiopien und Sudan der Ursprung der Arabica-Kaffeepflanze liegt. Und das schmeckt man auch: Nirgendwo sonst gibt es eine Aromen- und Varietätenvielfalt zu entdecken wie im östlichen Teil Afrikas. Von den floralen und teils tropisch anmutenden Äthiopiern der Sidama-Region, über elegante Kenianer, die an schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren erinnern, bis hin zu den herbal-fruchtigen und erdbeerigen Kaffees aus Ruanda oder Burundi. Und mit Uganda, der DomRep Kongo und Tansania wächst die spannende Region im Specialty Coffee-Bereich rasant weiter.
Unser Ost-Afrika-Cupping bringt jetzt eine ganze Reihe verschiedenster gewaschener und sonnengetrockneter Kaffees aus unterschiedlichen Ländern und Regionen Ost-Afrikas auf den Tisch und lässt eine unserer absoluten Lieblings-Kaffeeregionen in glänzendem Scheinwerferlicht strahlen.
der ursprung des kaffees
Heute lässt sich mir ziemlich großer Sicherheit sagen, dass in der Region im südlichen Äthiopien und Sudan der Ursprung der Arabica-Kaffeepflanze liegt. Und das schmeckt man auch: Nirgendwo sonst gibt es eine Aromen- und Varietätenvielfalt zu entdecken wie im östlichen Teil Afrikas. Von den floralen und teils tropisch anmutenden Äthiopiern der Sidama-Region, über elegante Kenianer, die an schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren erinnern, bis hin zu den herbal-fruchtigen und erdbeerigen Kaffees aus Ruanda oder Burundi. Und mit Uganda, der DomRep Kongo und Tansania wächst die spannende Region im Specialty Coffee-Bereich rasant weiter.
Unser Ost-Afrika-Cupping bringt jetzt eine ganze Reihe verschiedenster gewaschener und sonnengetrockneter Kaffees aus unterschiedlichen Ländern und Regionen Ost-Afrikas auf den Tisch und lässt eine unserer absoluten Lieblings-Kaffeeregionen in glänzendem Scheinwerferlicht strahlen.
kursinhalt
Eine breite Auswahl verschiedener Kaffees aus Äthiopien, Kenia, Ruanda, Burundi, Uganda und mehr. Darunter florale, fruchtige und würzige Kaffees, gewaschen oder sonnengetrocknet aufbereitet.
Eine breite Auswahl verschiedener Kaffees aus Äthiopien, Kenia, Ruanda, Burundi, Uganda und mehr. Darunter florale, fruchtige und würzige Kaffees, gewaschen oder sonnengetrocknet aufbereitet.
kursleitende
Jan Kierdorf
Jan Kierdorf
stornierungen
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Cupping mit
Bitte bringe deine Bestellbestätigung
als Eintrittskarte zum Cupping mit
| kursdauer 1 1/2 stunden kursdauer 1 1/2 stunden |
|
ort zwoo kaffee-atelier
körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
ort zwoo kaffee-atelier körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
|
| gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen |
| preis €7 preis €7 |
wen unsere cuppings glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
wen unsere cuppings
glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
termine
termine
sonntag ⎸ 23.07
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
9 ⎸ 20 frei
sonntag ⎸ 23.07
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
9 ⎸ 20 frei
kolumbien
kolumbien
das wohl vielfältigste kaffeeland
Kaum ein Kaffeeland schafft es wie Kolumbien, sich immer wieder neu zu erfinden und die weltweite Kaffeebranche mit neuen Technologien und Verfahren zu übersäen. Heute steht Kolumbien in der Spezialitätenszene für Innovation und Kreativität. Doch nicht nur die wissenschaftsnahe Landwirtschaft, sondern auch die geographische Vielfalt dieses Landes hüllt kolumbianische Kaffees in den Schleier schier unendlicher Aromenvielfalt.
Viele moderne Aufbereitungsverfahren wie Anaerobic washed oder Supernaturals haben ihre Anfänge in einem Land, das eigentlich wie kein anderes für eine effiziente Produktion und den erfolgreichen Vertrieb gewaschener Kaffees steht.
Gepaart mit der Geographie- und Varietätenvielfalt von Santander im Norden über weltberühmte Anbauregionen wie Huila und Cauca bis in den Süden Narinos ergibt sich ein unheimlich spannendes Kaffeeland, dem wir uns in diesem Cupping geschmacklich etwas nähern möchten.
das wohl vielfältigste kaffeeland
Kaum ein Kaffeeland schafft es wie Kolumbien, sich immer wieder neu zu erfinden und die weltweite Kaffeebranche mit neuen Technologien und Verfahren zu übersäen. Heute steht Kolumbien in der Spezialitätenszene für Innovation und Kreativität. Doch nicht nur die wissenschaftsnahe Landwirtschaft, sondern auch die geographische Vielfalt dieses Landes hüllt kolumbianische Kaffees in den Schleier schier unendlicher Aromenvielfalt.
Viele moderne Aufbereitungsverfahren wie Anaerobic washed oder Supernaturals haben ihre Anfänge in einem Land, das eigentlich wie kein anderes für eine effiziente Produktion und den erfolgreichen Vertrieb gewaschener Kaffees steht.
Gepaart mit der Geographie- und Varietätenvielfalt von Santander im Norden über weltberühmte Anbauregionen wie Huila und Cauca bis in den Süden Narinos ergibt sich ein unheimlich spannendes Kaffeeland, dem wir uns in diesem Cupping geschmacklich etwas nähern möchten.
kursinhalt
Eine breite Auswahl verschiedener Kaffees aus unterschiedlichen Regionen Kolumbiens, produziert nach unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden. Darunter florale, fruchtige und schokoladige Kaffees.
Eine breite Auswahl verschiedener Kaffees aus unterschiedlichen Regionen Kolumbiens, produziert nach unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden. Darunter florale, fruchtige und schokoladige Kaffees.
kursleitende
Jan Kierdorf
Jan Kierdorf
stornierungen
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Eine kostenfreie Stornierung ist leider nicht möglich.
Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Cupping mit
Bitte bringe deine Bestellbestätigung
als Eintrittskarte zum Cupping mit
| kursdauer 1 1/2 stunden kursdauer 1 1/2 stunden |
|
ort zwoo kaffee-atelier
körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
ort zwoo kaffee-atelier körnerstraße 71 ⎪ köln-ehrenfeld
|
| gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen gruppengröße bis zu 20 teilnehmer:innen |
| preis €7 preis €7 |
wen unsere cuppings glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
wen unsere cuppings
glücklich machen
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
termine
termine
samstag ⎸ 28.10
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
17 ⎸ 20 frei
samstag ⎸ 28.10
11 - 12:30 uhr
kursleiter:
Jan
€7
17 ⎸ 20 frei