kaffee-welt
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Herzlich willkommen in unserer bunten Kaffee-Welt!
Hier findest du regelmäßig neue Beiträge zu spannenden Themen rund um Kaffee. Vom Anbau, der Weiterverarbeitung und dem Handel, bis zum Rösten, zur Zubereitung und der ganzen, wundervollen Kultur drumherum. Tauche mit uns ein und lerne deinen Kaffee nochmal ganz neu kennen.
Hier findest du regelmäßig neue Beiträge zu spannenden Themen rund um Kaffee. Vom Anbau, der Weiterverarbeitung und dem Handel, bis zum Rösten, zur Zubereitung und der ganzen, wundervollen Kultur drumherum. Tauche mit uns ein und lerne deinen Kaffee nochmal ganz neu kennen.
frische beiträge
vietnam ⎪ ein unbekannter riese
Kaffee kommt aus Brasilien, Kolumbien oder Äthiopien, ok. Aber aus Vietnam? Oh ja und zwar richtig viel und mittlerweile auch richtig guter Kaffee.
fermentation
Guter Kaffee brauchte schon immer Fermentation. Doch wir entdecken sie für Kaffeequalität gerade nochmal ganz neu. Wir klären auf, was Fermentation mit Kaffee zu tun hat.
macenta beans ⎪
kaffee-pioniere
Ein Vorbild-Projekt hinter einem großartigen Fine Robusta. Wir erzählen euch von Macenta Beans und dem Kaffee-Wandel in Guinea.
kaffee-bibliothek
- kaffeeanbau und -verarbeitung
- kaffeerösten und -zubereitung
- kaffeehandel
- kaffeekultur
- in eigener sache
kaffeeland brasilien
Brasilien ist das größte Kaffeeanbauland der Welt und Heimat unserer kooperierenden Fazenda Matão. Hier erfährst du mehr darüber.
guatemala
Unser erster, direkt bezogener Kaffee stammt von der Kooperative Adenisa am Lago Atitlan in Guatemala. Hier berichtet Tilman von seinen Erfahrungen und von unserer Kooperative.
aufbereitung ⎪ processing
Was passiert mit den Kaffeekirschen nach ihrer Ernte? Und was hat das mit dem Geschmack des Kaffees zu tun?
entkoffeinierter kaffee
Wirklich guter entkoffeinierter Kaffee ist schwer zu finden. Dabei finden wir, ist er doch der Kaffee wahrer Kaffeegenießer:innen. Warum wir das finden und wie die Entkoffeinierung funktioniert, erklären wir dir hier.
anbauhöhe und
geschmack
Slogan wie "Hochlandkaffee" werden uns als Siegel für hohe Kaffeequalität verkauft. Doch wie wirkt sich die Anbauhöhe wirklich auf den Kaffeegeschmack aus?
terroir im
specialty coffee
Immer häufiger fällt in Analogie zur Weinbranche auch im Zusammenhang mit Spezialitätenkaffees der Begriff Terroir. Was bedeutet Terroir und wie erkläre ich dadurch (einzigartige) Kaffeequalität?
fermentation
Guter Kaffee brauchte schon immer Fermentation. Doch wir entdecken sie für Kaffeequalität gerade nochmal ganz neu. Wir klären auf, was Fermentation mit Kaffee zu tun hat.
kaffee aus äthiopien
Äthiopien ist den meisten als Kaffeeanbauland bekannt. Doch welche Geschichten, Herausforderungen und Geschmäcker kommen mit äthiopischem Kaffee einher?
macenta beans ⎪
kaffee-pioniere
Ein Vorbild-Projekt hinter einem großartigen Fine Robusta. Wir erzählen euch von Macenta Beans und dem Kaffee-Wandel in Guinea.
vietnam ⎪ ein unbekannter riese
Kaffee kommt aus Brasilien, Kolumbien oder Äthiopien, ok. Aber aus Vietnam? Oh ja und zwar richtig viel und mittlerweile auch richtig guter Kaffee.
brewing guide
Herdkocher, Filterkaffee, Siebträgermaschine: Wir zeigen dir, wie du das Maximum aus deinem Kaffee rausholst.
milk weight
Was ist Milk Weight und was bringt mir diese Angabe?
Eine kurze Erklärung.
kaffee und säure
Kein einfaches Thema: Säure im Kaffee. Warum so viel gestritten wird und sie geschmacklich dennoch so wichtig ist, erfährst du hier.
die aeropress ⎸
ein portrait
Innovatives Tool für unterwegs und die experimentierfreudige Kaffeeküche zuhause. Wir stellen es vor.
frischer kaffee
Nur frischer Kaffee ist wirklich lecker. Doch was heißt eigentlich frisch beim Kaffee? Wir schauen mal entlang der gesamten Wertschöpfungskette, wo Frische eine Rolle spielt und was frischer Kaffee ist.
summer drinks
Der Sommer kommt auch an deine heimische Kaffeebar und wir bereiten dich darauf vor: Unsere Top-5 der Kaffee-basierten Erfrischungsgetränke, die sich zuhause mit relativ einfachen Mitteln wunderbar nachmachen lassen.
Der Sommer kommt auch an deine heimische Kaffeebar und wir bereiten dich darauf vor: Unsere Top-5 der Kaffee-basierten Erfrischungsgetränke, die sich zuhause mit relativ einfachen Mitteln wunderbar nachmachen lassen.
Kaffeehandel ist ein sehr komplexes Geschäft mit zahlreichen Akteur:innen auf einem weltweiten Schauplatz. Sich einen Überblick zu verschaffen ist gar nicht so leicht. Wir helfen dir dabei, den Weg des Kaffees von der Pflanze zu dir nachzuvollziehen und fairen Kaffeehandel beurteilen zu können.
teil 1: die wertschöpfungskette
Der erste Teil dieser Reihe gibt einen Überblick über alle partezipierenden Positionen innerhalb der komplexen und langen Wertschöpfungskette des Kaffees.
italienische kaffeekultur
Mit wenigen Ländern verbindet man Kaffee so sehr wie mit Italien. Doch wie genau steht es mit Italien als Kaffeenation?
was macht ein:e barista?
Für die einen oberflächliche:r Hipster:in, für die anderen Kaffee-Connaisseur:in mit Unterhaltungstalent.
Schauen wir mal genauer nach.
Schauen wir mal genauer nach.
einfach. transparenz
Durch Transparenz wollen wir dir die Kaffeewelt einfacher machen. Erfahre hier, wie wir das vorhaben.
richtig. nachhaltigkeit
Soziale, wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit liegen uns am Herzen. Hier erfährst du mehr.
lecker.
specialty coffee
Herausragende Kaffeequalität steht bei uns im Mittelpunkt. Erfahre hier, was das bedeutet.
preisanpassungen
Im Zuge der weltweiten Inflation und damit verbundener Energie-, Personal- und Lebensmittelkosten sind auch wir leider zum Handeln gezwungen. Wir gehen transparent damit um.
aus zoo wird zwoo
Wir haben uns neu erfunden
- was dahinter steckt
frische beiträge
macenta beans ⎪
kaffee-pioniere
Ein Vorbild-Projekt hinter einem großartigen Fine Robusta. Wir erzählen euch von Macenta Beans und dem Kaffee-Wandel in Guinea.
vietnam ⎪ ein unbekannter riese
Kaffee kommt aus Brasilien, Kolumbien oder Äthiopien, ok. Aber aus Vietnam? Oh ja und zwar richtig viel und mittlerweile auch richtig guter Kaffee.
fermentation
Guter Kaffee brauchte schon immer Fermentation. Doch wir entdecken sie für Kaffeequalität gerade nochmal ganz neu. Wir klären auf, was Fermentation mit Kaffee zu tun hat.
kaffee-bibliothek
- kaffeeanbau und -verarbeitung
- kaffeerösten und -zubereitung
- kaffeehandel
- kaffeekultur
- in eigener sache
kaffeeland brasilien
Brasilien ist das größte Kaffeeanbauland der Welt und Heimat unserer kooperierenden Fazenda Matão. Hier erfährst du mehr darüber.
guatemala
Unser erster, direkt bezogener Kaffee stammt von der Kooperative Adenisa am Lago Atitlan in Guatemala. Hier berichtet Tilman von seinen Erfahrungen und von unserer Kooperative.
aufbereitung ⎪ processing
Was passiert mit den Kaffeekirschen nach ihrer Ernte? Und was hat das mit dem Geschmack des Kaffees zu tun?
entkoffeinierter kaffee
Wirklich guter entkoffeinierter Kaffee ist schwer zu finden. Dabei finden wir, ist er doch der Kaffee wahrer Kaffeegenießer:innen. Warum wir das finden und wie die Entkoffeinierung funktioniert, erklären wir dir hier.
anbauhöhe und
geschmack
Slogan wie "Hochlandkaffee" werden uns als Siegel für hohe Kaffeequalität verkauft. Doch wie wirkt sich die Anbauhöhe wirklich auf den Kaffeegeschmack aus?
terroir im
specialty coffee
Immer häufiger fällt in Analogie zur Weinbranche auch im Zusammenhang mit Spezialitätenkaffees der Begriff Terroir. Was bedeutet Terroir und wie erkläre ich dadurch (einzigartige) Kaffeequalität?
fermentation
Guter Kaffee brauchte schon immer Fermentation. Doch wir entdecken sie für Kaffeequalität gerade nochmal ganz neu. Wir klären auf, was Fermentation mit Kaffee zu tun hat.
kaffee aus äthiopien
Äthiopien ist den meisten als Kaffeeanbauland ein Begriff. Doch welche Geschichten, Herausforderungen und Geschmäcker kommen mit äthiopischem Kaffee einher?
macenta beans ⎪
kaffee-pioniere
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Kaffee kommt aus Brasilien, Kolumbien oder Äthiopien, ok. Aber aus Vietnam? Oh ja und zwar richtig viel und mittlerweile auch richtig guter Kaffee.
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Herdkocher, Filterkaffee, Siebträgermaschine: Wir zeigen dir, wie du das Maximum aus deinem Kaffee rausholst.
milk weight
Was ist Milk Weight und was bringt mir diese Angabe?
Eine kurze Erklärung.
kaffee und säure
Kein einfaches Thema: Säure im Kaffee. Warum so viel gestritten wird und sie geschmacklich dennoch so wichtig ist, erfährst du hier.
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ein portrait
Innovatives Tool für unterwegs und die experimentierfreudige Kaffeeküche zuhause. Wir stellen es vor.
frischer kaffee
Nur frischer Kaffee ist wirklich lecker. Doch was heißt eigentlich frisch beim Kaffee? Wir schauen mal entlang der gesamten Wertschöpfungskette, wo Frische eine Rolle spielt und was frischer Kaffee ist.
summer drinks
Der Sommer kommt auch an deine heimische Kaffeebar und wir bereiten dich darauf vor: Unsere Top-5 der Kaffee-basierten Erfrischungsgetränke, die sich zuhause mit relativ einfachen Mitteln wunderbar nachmachen lassen.
Der Sommer kommt auch an deine heimische Kaffeebar und wir bereiten dich darauf vor: Unsere Top-5 der Kaffee-basierten Erfrischungsgetränke, die sich zuhause mit relativ einfachen Mitteln wunderbar nachmachen lassen.
Kaffeehandel ist ein sehr komplexes Geschäft mit zahlreichen Akteur:innen auf einem weltweiten Schauplatz. Sich einen Überblick zu verschaffen ist gar nicht so leicht. Wir helfen dir dabei, den Weg des Kaffees von der Pflanze zu dir nachzuvollziehen und fairen Kaffeehandel beurteilen zu können.
teil 1: die wertschöpfungskette
Der erste Teil dieser Reihe gibt einen Überblick über alle partezipierenden Positionen innerhalb der komplexen und langen Wertschöpfungskette des Kaffees.
italienische kaffeekultur
Mit wenigen Ländern verbindet man Kaffee so sehr wie mit Italien. Doch wie genau steht es mit Italien als Kaffeenation?
was macht ein:e barista?
Für die einen oberflächliche:r Hipster:in, für die anderen Kaffee-Connaisseur:in mit Unterhaltungstalent.
Schauen wir mal genauer nach.
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Durch Transparenz wollen wir dir die Kaffeewelt einfacher machen. Erfahre hier, wie wir das vorhaben.
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lecker. specialty coffee
Herausragende Kaffeequalität steht bei uns im Mittelpunkt. Erfahre hier, was das bedeutet.
Spezialitätenkaffee
preisanpassungen
Im Zuge der weltweiten Inflation und damit verbundener Energie-, Personal- und Lebensmittelkosten sind auch wir leider zum Handeln gezwungen. Wir gehen transparent damit um.
aus zoo wird zwoo
Wir haben uns neu erfunden
- was dahinter steckt