Cupping · Guatemala Processing
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Die Liebe zum Kaffee geht nur über den Geschmack.
Nach der Ernte werden Kaffeekirschen weiterverarbeitet, um das Fruchtfleisch zu entfernen und Geschmack zu modulieren. Klassisch natural, washed und semi-washed oder innovativ durch immer neuere (und aufwendigere) Aufbereitungsverfahren. All das finde ich als Käufer auch auf den Verpackungen hochwertiger Kaffees. Soweit so gut.
Doch was sagen dir diese Begriffe über den Geschmack, wie unterscheiden sich natural und washed processed Kaffees geschmacklich?
In diesem Cupping widmen wir uns der praktischen Erfahrung: Wir präsentieren Kaffees aus Guatemala, die alle eine andere Aufbereitung nach der Kaffee-Ernte durchlaufen haben. Von klassisch gewaschen und natural bis hin zu aufwendigen (an-)aeroben Fermentationsprozessen ist hier alles dabei.
Du siehst schon: ein super breites und sehr vielfältiges Spektrum erwartet dich!
- Kursdauer: ca. 1,5 Stunden
- Ort: Zwoo Kaffee-Atelier, Körnerstraße 73, Köln-Ehrenfeld
- Gruppengröße: bis zu 20 Teilnehmer:innen
Wen dieser Kurs glücklich macht
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
Hast du Fragen zum Programm oder Anregungen? Immer her damit: kaffeeschule@zwookaffee.de
Kursleitende
Jan Kierdorf
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