Unser Weihnachtsblend: komplexer, kakaoig-fruchtiger Omni Roast mit Kaffees der Kooperative Adenisa aus Guatemala, der Fazenda Matao aus Brasilien und der Kooperative Konga in Äthiopien. Aufbereitung: washed und natural.
der pinguin
der pinguin ∣
unser weihnachtsblend
lebkuchen ∣ nougatpraline ∣ schokolade
Unser Weihnachtspinguin ist dieses Jahr wieder ein sehr vielschichtiger Blend, der in seiner Komposition dem wohlig-warmen Geschmack von würzig-fruchtigen Weihnachten angelehnt ist. Schokolade trifft auf dezente Nuss und eine leichte, süßliche Fruchtnote. Ein Mix, der uns an würzigen Lebkuchen oder weihnachtliche Pralinen erinnert. Unser Pinguin möchte zeigen: Blends sind handwerkliche Kreativität und machen unheimlich Spaß!
als espresso
Im Espresso schmecken wir Lebkuchen-ähnliche, würzige Noten mit dezenter Fruchtsüße, die von Schokolade ummantelt wird. Komplexe, vielschichtige Nussaromen und die dunkle oder traubige Obstnote der guatemaltekischen Basis wecken auch Assoziationen an süße Weihnachtspralinen.
als filterkaffee
Im Filterkaffee dominieren vor allem schokoladige, eher an Zartbitterschokolade erinnernde Noten. Das nussige gibt dem Kaffee mehr Körper, die Frucht eine spannende Vielschichtigkeit. Wäre dieser Kaffee eine Tafel Nougatschokolade, hätte sie ein paar nussige Elemente und hier und da fruchtige Spitzen von kleinen Beerenstückchen.
| aromaprofil | lebkuchen ∣ nougatpraline ∣ schokolade |
| mundprofil | vollmundig ∣ süß ∣ rund |
| röstgrad | ●●●○○ |
| säure | ●●●○○ |
| varietäten | 100% arabica, blend: 50% caturra, bourbon 25% acaia 25% local landraces aus yirgacheffe |
| herkunft | 50% koop. adenisa ∣ guatemala 25% fazenda matão ∣ brasilien 25% konga ∣ äthiopien |
| aufbereitung | washed ∣ guatemala natural ∣ brasilien natural ∣ äthiopien |
| rohkaffee cup score | 85 ∣ 84 ∣ 85,5 |
| röstung | omni roast: würziger, spritziger espresso; milchgetränke runder, süßer filterkaffee |
| zubereitungs-empfehlung | |
der pinguin ∣ unser weihnachtsblend
lebkuchen ∣ nougatpraline ∣ schokolade
Unser Weihnachtspinguin ist dieses Jahr wieder ein sehr vielschichtiger Blend, der in seiner Komposition dem wohlig-warmen Geschmack von würzig-fruchtigen Weihnachten angelehnt ist. Schokolade trifft auf dezente Nuss und eine leichte, süßliche Fruchtnote. Ein Mix, der uns an würzigen Lebkuchen oder weihnachtliche Pralinen erinnert. Unser Pinguin möchte zeigen: Blends sind handwerkliche Kreativität und machen unheimlich Spaß!
als espresso
Im Espresso schmecken wir Lebkuchen-ähnliche, würzige Noten mit dezenter Fruchtsüße, die von Schokolade ummantelt wird. Komplexe, vielschichtige Nussaromen und die dunkle oder traubige Obstnote der guatemaltekischen Basis wecken auch Assoziationen an süße Weihnachtspralinen.
als filterkaffee
Im Filterkaffee dominieren vor allem schokoladige, eher an Zartbitterschokolade erinnernde Noten. Das nussige gibt dem Kaffee mehr Körper, die Frucht eine spannende Vielschichtigkeit. Wäre dieser Kaffee eine Tafel Nougatschokolade, hätte sie ein paar nussige Elemente und hier und da fruchtige Spitzen von kleinen Beerenstückchen.
| aromaprofil | lebkuchen ∣ nougatpraline ∣ schokolade |
| mundprofil | vollmundig ∣ süß ∣ rund |
| röstgrad | ●●●○○ |
| säure | ●●●○○ |
| varietäten | 100% arabica, blend: 50% caturra, bourbon 25% acaia 25% local landraces yirgacheffe |
| herkunft | 50% koop. adenisa ∣ guatemala 25% fazenda matão ∣ brasilien 25% konga ∣ äthiopien |
| aufbereitung | washed ∣ guatemala natural ∣ brasilien natural ∣ äthiopien |
| rohkaffee cup score | 85 ∣ 84 ∣ 85,5 |
| röstung | omni roast: würziger, spritziger espresso; milchgetränke runder, süßer filterkaffee |
| |
röstprofil
Alle drei Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Um die Süße im Espresso zu betonen rösten wir den brasilianischen Teil 15:05 Minuten mit einer 19%igen Entwicklung. Der guatemaltekische Kaffee wird mit 83% Chargenkapazität schneller (13:22 Minuten – 17,5% Entwicklungszeit) geröstet, um die spritzigen Noten zu betonen, die dem Kaffee eine wunderbare Balance geben.
brührezepte
• bei 18g Kaffee auf 45g Espresso (1:2,5) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
• für mehr Nougat und eine volle Textur für Milchgetränke: 20g in, 40g out in 28 Sekunden.
Aber: Probier dich aus!
• Milk Weight: 160g ∣ was ist das?
• Comandante Mahlgrad: 9-10
Ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher oder als Filterkaffee findest du hier.
• bei 18g Kaffee auf 45g Espresso (1:2,5) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
• für mehr Nougat und eine volle Textur für Milchgetränke: 20g in, 40g out in 28 Sekunden.
Aber: Probier dich aus!
• Milk Weight: 160g ∣ was ist das?
• Comandante Mahlgrad: 9-10
Ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher oder als Filterkaffee findest du hier.
röstprofil
Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Um die Süße im Espresso zu betonen rösten wir den brasilianischen Teil 15:05 Minuten mit einer 19%igen Entwicklung. Der guatemaltekische Kaffee wird mit 83% Chargenkapazität schneller (13:22 Minuten – 17,5% Entwicklungszeit) geröstet, um die spritzigen Noten zu betonen, die dem Kaffee eine wunderbare Balance geben.
brührezepte
• bei 18g Kaffee auf 45g Espresso (1:2,5) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
• für mehr Nougat und eine volle Textur für Milchgetränke: 20g in, 40g out in 28 Sekunden.
Aber: Probier dich aus!
• Milk Weight: 160g ∣ was ist das?
• Comandante Mahlgrad: 9-10
Ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher oder als Filterkaffee findest du hier.
ähnliche kaffees
ähnlich spannende kaffees
das nashorn
kräftiger I nussig-herb
der tukan
komplexer I kakaoig
der flamingo
fruchtiger, teeähnlich
das chamäleon
fruchtiger, funky
der tukan
kräftiger, kakaoig
der pinguin ∣ unser weihnachtsblend
lebkuchen ∣ nougatpraline ∣ schokolade
Unser Weihnachtspinguin ist dieses Jahr wieder ein sehr vielschichtiger Blend, der in seiner Komposition dem wohlig-warmen Geschmack von würzig-fruchtigen Weihnachten angelehnt ist. Schokolade trifft auf dezente Nuss und eine leichte, süßliche Fruchtnote. Ein Mix, der uns an würzigen Lebkuchen oder weihnachtliche Pralinen erinnert. Unser Pinguin möchte zeigen: Blends sind handwerkliche Kreativität und machen unheimlich Spaß!
als espresso
Im Espresso schmecken wir Lebkuchen-ähnliche, würzige Noten mit dezenter Fruchtsüße, die von Schokolade ummantelt wird. Komplexe, vielschichtige Nussaromen und die dunkle oder traubige Obstnote der guatemaltekischen Basis wecken auch Assoziationen an süße Weihnachtspralinen.
als filterkaffee
Im Filterkaffee dominieren vor allem schokoladige, eher an Zartbitterschokolade erinnernde Noten. Das nussige gibt dem Kaffee mehr Körper, die Frucht eine spannende Vielschichtigkeit. Wäre dieser Kaffee eine Tafel Nougatschokolade, hätte sie ein paar nussige Elemente und hier und da fruchtige Spitzen von kleinen Beerenstückchen.
Noch nicht alle Weihnachtsgeschenke zusammen?
Hier findest du unsere Ideen für ein gelungenes Weihnachtsgeschenk für neue und langjährige Kaffeeliebhaber:innen.
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komplexer I kakaoig
100% zwoo |
unser weihnachtsblend
Der guatemaltekische Anteil von der Kooperative Adenisa am Lago Atitlan bietet unserem Blend eine kakaoig-süße Grundlage aus vielschichtigen Schokoladen- und dunklen, herbstlichen Fruchtnoten. Ein sehr komplexer Kaffee, der zwischen schokoladigen und fruchtigen Kaffeewelten wandert und je nach Zubereitung einem Kaffee Tiefe oder fruchtige Spitzen verleihen kann.
Mehr zur Kooperative Adenisa und
unseren gemeinsamen Projekten findest du hier.
100% zwoo | unser weihnachtsblend
Der guatemaltekische Anteil von der Kooperative Adenisa am Lago Atitlan bietet unserem Blend eine kakaoig-süße Grundlage aus vielschichtigen Schokoladen- und dunklen, herbstlichen Fruchtnoten. Ein sehr komplexer Kaffee, der zwischen schokoladigen und fruchtigen Kaffeewelten wandert und je nach Zubereitung einem Kaffee Tiefe oder fruchtige Spitzen verleihen kann.
Mehr zur Kooperative Adenisa und
unseren gemeinsamen Projekten findest du hier.
Der guatemaltekische Anteil von der Kooperative Adenisa am Lago Atitlan bietet unserem Blend eine kakaoig-süße Grundlage aus vielschichtigen Schokoladen- und dunklen, herbstlichen Fruchtnoten. Ein sehr komplexer Kaffee, der zwischen schokoladigen und fruchtigen Kaffeewelten wandert und je nach Zubereitung einem Kaffee Tiefe oder fruchtige Spitzen verleihen kann.
Mehr zur Kooperative Adenisa und
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Der brasilianische Teil kommt von der Fazenda Matão. Er gibt dem Blend eine kräftigere, nussig-schokoladige Note. Diese nussige Komponente bindet sich mit der äthiopischen Fruchtnote und der kakaoigen Basis des guatemaltekischen Teils zu einer Lebkuchen- oder Weihnachtspralinenkomposition. Würzig-fruchtige Aromen treten hervor und machen diesen Kaffee sowohl im Filter als auch Espresso unheimlich komplex und süß.
Mehr zu unseren Partner:innen in Brasilien findest du hier.
Der brasilianische Teil kommt von der Fazenda Matão. Er gibt dem Blend eine kräftigere, nussig-schokoladige Note. Diese nussige Komponente bindet sich mit der äthiopischen Fruchtnote und der kakaoigen Basis des guatemaltekischen Teils zu einer Lebkuchen- oder Weihnachtspralinenkomposition. Würzig-fruchtige Aromen treten hervor und machen diesen Kaffee sowohl im Filter als auch Espresso unheimlich komplex und süß.
Mehr zu unseren Partner:innen in Brasilien findest du hier.
Der brasilianische Teil kommt von der Fazenda Matão. Er gibt dem Blend eine kräftigere, nussig-schokoladige Note. Diese nussige Komponente bindet sich mit der äthiopischen Fruchtnote und der kakaoigen Basis des guatemaltekischen Teils zu einer Lebkuchen- oder Weihnachtspralinenkomposition. Würzig-fruchtige Aromen treten hervor und machen diesen Kaffee sowohl im Filter als auch Espresso unheimlich komplex und süß.
Mehr zu unseren Partner:innen in Brasilien findest du hier.
Wir geben unserem Blend noch eine gute Portion äthiopischer Fruchtnoten durch einen Kaffee von der Washing Station Konga in der Region Yirgacheffe mit. Dieser fruchtig-beerige Kaffee verleiht diesem Blend eine zarte weihnachtlich-tiefe Fruchtigkeit, die pur an glasierte Äpfel oder Schoko-Frucht-Pralinen erinnern. In diesem Blend tragen diese dezenten Fruchtnoten zu einem winterlich-warmen und runden Gesamtbild aus Schokolade, Nuss und Frucht bei.
Wir geben unserem Blend noch eine gute Portion äthiopischer Fruchtnoten durch einen Kaffee von der Washing Station Konga in der Region Yirgacheffe mit. Dieser fruchtig-beerige Kaffee verleiht diesem Blend eine zarte weihnachtlich-tiefe Fruchtigkeit, die pur an glasierte Äpfel oder Schoko-Frucht-Pralinen erinnern. In diesem Blend tragen diese dezenten Fruchtnoten zu einem winterlich-warmen und runden Gesamtbild aus Schokolade, Nuss und Frucht bei.
Wir geben unserem Blend noch eine gute Portion äthiopischer Fruchtnoten durch einen Kaffee von der Washing Station Konga in der Region Yirgacheffe mit. Dieser fruchtig-beerige Kaffee verleiht diesem Blend eine zarte weihnachtlich-tiefe Fruchtigkeit, die pur an glasierte Äpfel oder Schoko-Frucht-Pralinen erinnern. In diesem Blend tragen diese dezenten Fruchtnoten zu einem winterlich-warmen und runden Gesamtbild aus Schokolade, Nuss und Frucht bei.
der zwoo-weihnachtsblend
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