Unsere Grazile: Leichter, sanfter Filterkaffee mit Butterkeks- und Milchschokolade-ähnlichen Noten von der Kooperative Oro Verde in Lamas ∣ Peru. Aufbereitung: washed
die giraffe
die giraffe ∣ unsere grazile
die giraffe ∣
unsere grazile
butterkeks ∣ milchschokolade ∣ weich
Hinter unserer Giraffe verbirgt sich ein leichter Everyday-Filterkaffee, der mit sanften und ausgesprochen süßen Noten von weichen Butterkeksen und zarter Milchschokolade daher kommt. Abgerundet wird das Aroma durch eine karamellige, einnehmende Süße.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
butterkeks ∣ milchschokolade ∣ weich
Hinter unserer Giraffe verbirgt sich ein leichter Everyday-Filterkaffee, der mit sanften und ausgesprochen süßen Noten von weichen Butterkeksen und zarter Milchschokolade daher kommt. Abgerundet wird das Aroma durch eine karamellige, einnehmende Süße.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
|
aromaprofil |
butterkeks ∣ milchschokolade ∣ karamell |
|
mundprofil |
weich ∣ mild ∣ rund |
|
röstprofil |
●○○○○ |
|
säure |
●●●○○ |
|
varietäten |
100% arabica, single origin:
catimor, tipica, caturra, pache |
|
herkunft |
koop. oro verde, lamas ∣ peru |
|
aufbereitung |
washed |
|
rohkaffee
cup score |
83,5 |
|
röstung |
leichter filterkaffee |
|
zubereitungs-empfehlung |
|
|
aromaprofil |
butterkeks ∣ milchschokolade ∣ karamell |
|
mundprofil |
weich ∣ mild ∣ rund |
|
röstgrad |
●○○○○ |
|
säure |
●●●○○ |
|
varietäten |
100% arabica, single origin:
catimor, tipica, caturra, pache |
|
herkunft |
koop. oro verde, lamas ∣ peru |
|
aufbereitung |
washed |
|
rohkaffee
cup score |
83,5 |
|
röstung |
leichter filterkaffee |
|
zubereitungs-empfehlung |
|
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
lucies lieblingsrezept
heavy body I intensives milchschokoladen-aroma
öffnen
was du brauchst
v60
filterpapier
20g Kaffee
300ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
filterpapier
20g Kaffee
300ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
(comandante 28’)
vorgehen
0:00 - 0:15 gießen auf 60ml
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 120ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:15 gießen auf 180ml
1:15 - 1:30 warten
1:30 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:00 warten
2:00 - 2:15 gießen auf 300ml
2:15 - 2:30 warten
2:30 - 3:00 drawdown (abtropfen)
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 120ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:15 gießen auf 180ml
1:15 - 1:30 warten
1:30 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:00 warten
2:00 - 2:15 gießen auf 300ml
2:15 - 2:30 warten
2:30 - 3:00 drawdown (abtropfen)
add-ons
wasser: Brita-kohlenfilter
gieße ca 5ml pro sekunde
gieße mittig und spiralförmig
bei 1:15 und 2:15 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 260ml
inspiriert durch Matt Winton
gieße ca 5ml pro sekunde
gieße mittig und spiralförmig
bei 1:15 und 2:15 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 260ml
inspiriert durch Matt Winton
Für ein einfaches Filterrezept oder eine Anregung für die Zubereitung in der experimentierfreudigen AeroPress schau mal im brewing guide vorbei.
Ein Brührezept für diesen außergewöhnlichen Filterkaffee oder Anregungen zur Zubereitung in der French Press findest du in unserem Brewing Guide.
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
lucies lieblingsrezept
heavy body I intensives milchschokoladen-aroma
öffnen
was du brauchst
v60
filterpapier
20g Kaffee
300ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
filterpapier
20g Kaffee
300ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
(comandante 28’)
vorgehen
0:00 - 0:15 gießen auf 60ml
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 120ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:15 gießen auf 180ml
1:15 - 1:30 warten
1:30 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:00 warten
2:00 - 2:15 gießen auf 300ml
2:15 - 2:30 warten
2:30 - 3:00 drawdown (abtropfen)
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 120ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:15 gießen auf 180ml
1:15 - 1:30 warten
1:30 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:00 warten
2:00 - 2:15 gießen auf 300ml
2:15 - 2:30 warten
2:30 - 3:00 drawdown (abtropfen)
add-ons
wasser: Brita-kohlenfilter
gieße ca 5ml pro sekunde
gieße mittig und spiralförmig
bei 1:15 und 2:15 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 260ml
inspiriert durch Matt Winton
gieße ca 5ml pro sekunde
gieße mittig und spiralförmig
bei 1:15 und 2:15 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 260ml
inspiriert durch Matt Winton
Für ein einfaches Filterrezept oder eine Anregung für die Zubereitung in der experimentierfreudigen AeroPress schau mal im brewing guide vorbei.
ähnlich spannende kaffees
ähnliche kaffees
der flamingo
fruchtiger, teeähnlich
das chamäleon
fruchtiger, funky
der tukan
kräftiger, kakaoig
der flamingo
fruchtiger I teeähnlich
der tukan
kräftiger I kakaoig
ähnliche kaffees
ähnlich spannende kaffees
der flamingo
fruchtiger I teeähnlich
der tukan
kräftiger I kakaoig
der flamingo
fruchtiger, teeähnlich
das chamäleon
fruchtiger, funky
der tukan
kräftiger, kakaoig
die giraffe ∣ unsere grazile
butterkeks ∣ milchschokolade ∣ weich
Hinter unserer Giraffe verbirgt sich ein leichter Everyday-Filterkaffee, der mit sanften und ausgesprochen süßen Noten von weichen Butterkeksen und zarter Milchschokolade daher kommt. Abgerundet wird das Aroma durch eine karamellige, einnehmende Süße.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein gemütlicher Nachmittag unter Freunden.
100% kooperative oro verde,
lamas ∣ peru
100% kooperative oro verde, lamas ∣ peru
Die Kooperative Oro Verde produziert auf 1000 - 1200 m ü.M. seit vielen Jahren nicht nur hochwertige Kaffees, sondern ist weltweit auch für ihren sehr feinen Kakao
bekannt, der das Einkommen der kooperierenden Farmer:innen darüber hinaus gesund diversifiziert und auch eine nachhaltigere, landwirtschaftliche Mischkultur möglich macht.
bekannt, der das Einkommen der kooperierenden Farmer:innen darüber hinaus gesund diversifiziert und auch eine nachhaltigere, landwirtschaftliche Mischkultur möglich macht.
Dabei arbeiten sie eng mit den einheimischen Quechua Völkern zusammen, die ebenfalls landwirtschaftliche Erzeugnisse zur Kooperative beitragen und mit ihrer Erfahrung gezielte forstwirtschaftliche Maßnahmen vorantreiben, von der sich alle einen nachhaltigeren und gesünderen Kaffeeanbau versprechen.
Einen großen Teil der Kaffeeaufbereitung übernehmen die Farmer:innen noch vor der Kooperative selbst: Am Abend der Ernte werden die Kirschen entpulpt und über Nacht (ca 12 Stunden) in ihrer Mucilage (zuckerhaltige Schleimschicht) zur gezielten Fermentation in Tanks aus einheimischem Rosenholz eingelegt. Anschließend werden die Bohnen mit Quellwasser gewaschen und zum Trocknen in eigenen Trockenhäusern ausgelegt. Erst danach geht der Kaffee an die Kooperative, wo er selektiert und zum gemeinschaftlichen Verkauf vorbereitet wird. Dies stärkt über das Zusammentragen bedeutsamerer Kaffeemengen die Marktposition aller Farmer:innen und sorgt für einen produktiven Austausch untereinander.
Neben dem Aufbau einer wirtschaftlich gesunden Perspektive für ihre Farmer:innen, setzt sich die Kooperative auch für die Wiederaufforstung ehemals bewirtschafteten Regenwaldes und Lebensraum indigener Völker ein.
Diesen Rohkaffee beziehen wir über unseren Partner cumpa.
Die Kooperative Oro Verde produziert auf 1000 - 1200 m ü.M. seit vielen Jahren nicht nur hochwertige Kaffees, sondern ist weltweit auch für ihren sehr feinen Kakao
bekannt, der das Einkommen der kooperierenden Farmer:innen darüber hinaus gesund diversifiziert und auch eine nachhaltigere, landwirtschaftliche Mischkultur möglich macht.
bekannt, der das Einkommen der kooperierenden Farmer:innen darüber hinaus gesund diversifiziert und auch eine nachhaltigere, landwirtschaftliche Mischkultur möglich macht.
Dabei arbeiten sie eng mit den einheimischen Quechua Völkern zusammen, die ebenfalls landwirtschaftliche Erzeugnisse zur Kooperative beitragen und mit ihrer Erfahrung gezielte forstwirtschaftliche Maßnahmen vorantreiben, von der sich alle einen nachhaltigeren und gesünderen Kaffeeanbau versprechen.
Einen großen Teil der Kaffeeaufbereitung übernehmen die Farmer:innen noch vor der Kooperative selbst: Am Abend der Ernte werden die Kirschen entpulpt und über Nacht (ca 12 Stunden) in ihrer Mucilage (zuckerhaltige Schleimschicht) zur gezielten Fermentation in Tanks aus einheimischem Rosenholz eingelegt. Anschließend werden die Bohnen mit Quellwasser gewaschen und zum Trocknen in eigenen Trockenhäusern ausgelegt. Erst danach geht der Kaffee an die Kooperative, wo er selektiert und zum gemeinschaftlichen Verkauf vorbereitet wird. Dies stärkt über das Zusammentragen bedeutsamerer Kaffeemengen die Marktposition aller Farmer:innen und sorgt für einen produktiven Austausch untereinander.
Neben dem Aufbau einer wirtschaftlich gesunden Perspektive für ihre Farmer:innen, setzt sich die Kooperative auch für die Wiederaufforstung ehemals bewirtschafteten Regenwaldes und Lebensraum indigener Völker ein.
Diesen Rohkaffee beziehen wir über unseren Partner cumpa.
kooperative oro verde ⎪ peru
kooperative oro verde ⎪ peru
kooperative oro verde ⎸ peru