der gorilla
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Espresso 

der gorilla

  • geröstete Mandeln, Schokolade, Karamell – voll, cremig, herb

  • kräftiger Espresso
  • harmoniert auch gut mit (Hafer-)Milch
  • 100% Robusta
  • Natural
  • Varietäten: Nganda (Canephora)

Säure: 1/5 · Röstgrad: 5/5

 
 
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100% Robusta. 100% Geschmack. 100% wach.

Dieser erstklassige Robusta besticht durch viel Süße und dank der super Sortierung und Aufbereitung mit einem außergewöhnlich klaren Geschmack. 

Die herben, schokoladigen Noten gepaart mit der kräftigeren Röstung erinnern an einen italienischen Espresso. 
Am besten performt der Kaffee in der Siebträgermaschine oder Bialetti.

 

Rohkaffee Cup Score: 87,5

 

Diesen ugandischen Canephora (Robusta) rösten wir mit viel Energie bis in den 'first crack', da die Bohnen äußerst dicht sind. Um dem Kaffee eine angenehme Schwere im Espresso zu verleihen, die uns an eine Italien-Reise erinnert, entwickeln wir den Kaffee anschließend mit 23% bei einer Gesamtröstzeit von 16:27 Minuten.

Espresso

  • bei 18g Kaffee auf 36g Espresso (1:2) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 24-31 Sekunden. Aber: Probier dich aus!
  • Milk Weight: 180g
  • Comandante Mahlgrad: 7-8 Klicks

Weitere Rezepte

Ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher findest du hier.

Geröstet werden die Bohnen mit Liebe zum Detail in unserer Rösterei vor den Toren Kölns.
Erfahre hier mehr über die Erzeuger:innen des Rohkaffes.

Kaweri Estate

Uganda

Unser ugandischer Canephora (Robusta) wächst unter wolkig, milden Temperaturen von 25°C auf Arabica-ähnlichen Höhen von 1300m in einem Microlot der Kaweri Coffee Plantation. Diese liegt etwa 100km westlich der Hauptstadt Kampala im Mubende District.

Das milde Klima, die Anbauhöhe und die sonnengetrocknete Aufbereitung schaffen eine besonders feste Kaffeebohne und verleihen diesem 'Fine Robusta' einen intensiv süßen Geschmack und leicht traubige Noten. Diese harmonieren unheimlich gut mit den nussig-herben Tönen der Canephora-Varietäten. Die etwas längere Röstdauer betont die herb-süßen Noten und lässt an einen guten Espresso aus der italienischen Kaffeebar erinnern.

Diesen Kaffee haben das erste mal bereits 2021 eingekauft und freuen uns auf eine langfristige Partnerschaft.

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