Omni Roast

der osterhase - super limited edition

Schwarztee, Blaubeere, Zitrus – blumig, süß, frisch

fruchtiger Espresso; blumiger Filterkaffee

harmoniert auch gut mit (Hafer-)Milch

100% Arabica

100% local landraces

Säure: 4/5 · Röstgrad: 2/5

SiebträgerVollautomatHerdkanneAeroPressFrench PressFilter

€12,00 €48,00 / kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Größe

Mahlgrad

Varianten

Die Lieferzeit beträgt bis zu 3 Tage. Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Lieferzeiten für andere Länder.

Unsere frühlingshafte Limited Edition: Der Osterhase ist ein lebendiger Blend aus zwei äthiopischen Kaffees – einmal natural, einmal washed aufbereitet. Das Ergebnis ist ein aromatischer Kaffee mit floralen Noten, fruchtiger Süße und einer wunderbar frischen, lebendigen Tasse.

Der natural aufbereitete Kaffee bringt saftige Beerenaromen und eine angenehme Süße in den Blend, während der washed Äthiopier für klare, blumige Noten und eine elegante Frische sorgt. Zusammen entsteht ein vielschichtiger Kaffee mit weicher Textur und einem hellen, frühlingshaften Charakter.

Als Omniröstung eignet sich der Osterhase sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee:
Als Espresso zeigt er sich fruchtig, weich und aromatisch mit floralen Nuancen.
Als Filterkaffee stehen die klaren Blütennoten und die frische Fruchtigkeit besonders im Vordergrund.

Ein Kaffee wie ein erstes Frühlingswochenende – leicht, lebendig und voller Aroma.

Rohkaffee Cup Score: 86,5 / 87,5

Röstprofil

Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Den natural aufbereiteten Rohkaffee rösten wir mit etwas weniger Energie, um die blumigen, fruchtigen Noten zu erhalten. Den gewaschenen Kaffee rösten wir in etwas weniger als 10 Minuten mit viel Energie und nur 50 Sekunden Entwicklungszeit.

Brührezepte

Espresso

bei 18g Kaffee auf 54g Espresso (1:3) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
für mehr Spritzigkeit und volle Textur für Milchgetränke: 20g in, 45g out in 28 Sekunden. Aber: Probier dich aus.
Milk Weight: 140g
Comandante Mahlgrad: 8-9 Klicks

Weitere Rezepte

Ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher oder als Filterkaffee findest du hier.

Geröstet werden die Bohnen mit Liebe zum Detail in unserer Rösterei vor den Toren Kölns.
Erfahre hier mehr über die Erzeuger:innen des Rohkaffes.

Banko Gotiti Washing Station

Äthiopien

Dieser Kaffee wird, wie ein Großteil äthiopischer Kaffees, von vielen Kleinbauern in einer Kooperative zusammengetragen. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen aus dem Dorf Chelchele zur Washing Station 'Banko Gotiti' gebracht und zum Trocknen auf Hochbetten ausgebreitet.

Die Kaffeekirschen trocknen knapp 20 Tage und werden für die bessere Ausbildung der Aromatik in der Mittagshitze mit Schattennetzen überdeckt. Der Kaffee aus diesem Teil Yirgacheffes, auch Gedeb genannt, bildet ein typisches Aromen-Spektrum des südlichen Yirgacheffes ab: Beerige Noten werden durch eine sanfte Floralität ergänzt und erinnern im Abgang an leichte, cremige Milchschokolade.
Die traditionelle sonnengetrocknete Aufbereitungsmethode intensiviert den fruchtigen Charakter der regionalen Kaffees.

Nach unserer Reise in 2025 freuen wir uns schon bald die Projektarbeit mit Belco im Dorf Chelchele zu starten.

METAD Gotiti

Äthiopien

Dieser Kaffee wird von vielen Kleinbauern aus dem Dorf Gedeb im Süden von Yirgacheffe angebaut und geernet. Die Kleinbauern bringen ihre Kaffeekirschen zur Washing Station Halo Beriti von METAD, wo der Kaffee natural aufbereitet wird.

Der Kaffee aus diesem Teil Yirgacheffes, auch Gedeb genannt, bildet ein typisches Aromen-Spektrum des südlichen Yirgacheffes ab: Beerige Noten werden durch eine sanfte Floralität ergänzt und erinnern im Abgang an leichte, cremige Milchschokolade.
Die traditionelle sonnengetrocknete Aufbereitungsmethode intensiviert den fruchtigen Charakter der regionalen Kaffees. Während die Kirschen über ungefähr 4 Wochen hinweg trocknen, müssen regelmäßig gewendet und zum Schutz vor zu starker Sonneneinstrahlung zur Mittagszeit abgedeckt werden.