Unsere Grazile: Leichter, sanfter Filterkaffee mit Milchschokoade- und Karamell-ähnlichen Noten von der Kooperative ADIBA in San Marcos ∣ Guatemala. Aufbereitung: washed
die giraffe
die giraffe ∣ unsere grazile
die giraffe ∣
unsere grazile
karamell ∣ milchschokolade ∣ weich
Mit unserer Giraffe bekommst du unseren liebsten Everyday-Filterkaffee, der mit sanften und cremigen Noten von karamelliger Milchschokolade und süßen Schwarzkirschen daherkommt.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
karamell ∣ milchschokolade ∣ weich
Mit unserer Giraffe bekommst du unseren liebsten Everyday-Filterkaffee, der mit sanften und cremigen Noten von karamelliger Milchschokolade und süßen Schwarzkirschen daherkommt.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
| aromaprofil | karamell ∣ milchschokolade ∣ kirsche |
| mundprofil | weich ∣ mild ∣ rund |
| röstprofil | ●○○○○ |
| säure | ●●●○○ |
| varietäten | 100% arabica, single origin: caturra |
| herkunft | koop. adiba, san marcos ∣ guatemala |
| aufbereitung | washed |
| rohkaffee cup score | 83,5 |
| röstung | leichter filterkaffee |
| zubereitungs-empfehlung | |
| aromaprofil | karamell ∣ milchschokolade ∣ kirsche |
| mundprofil | weich ∣ mild ∣ rund |
| röstgrad | ●○○○○ |
| säure | ●●●○○ |
| varietäten | 100% arabica, single origin: caturra |
| herkunft | koop. adiba, san marcos ∣ guatemala |
| aufbereitung | washed |
| rohkaffee cup score | 83,5 |
| röstung | leichter filterkaffee |
| zubereitungs-empfehlung | |
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
lucies lieblingsrezept
karamell, milde schoko I dezent fruchtig und leicht
öffnen
was du brauchst
v60
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
(comandante 23’)
vorgehen
0:00 - 0:15 gießen auf 60ml
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
add-ons
wasser: Brita-kohlenfilter
gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
Für ein einfaches Filterrezept oder eine Anregung für die Zubereitung in der experimentierfreudigen AeroPress schau mal im brewing guide vorbei.
Ein Brührezept für diesen außergewöhnlichen Filterkaffee oder Anregungen zur Zubereitung in der French Press findest du in unserem Brewing Guide.
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
lucies lieblingsrezept
karamell, milde schokolade I dezent fruchtig und leicht
öffnen
was du brauchst
v60
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
(comandante 23’)
vorgehen
0:00 - 0:15 gießen auf 60ml
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
add-ons
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gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
Für ein einfaches Filterrezept oder eine Anregung für die Zubereitung in der experimentierfreudigen AeroPress schau mal im brewing guide vorbei.
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der flamingo
fruchtiger, teeähnlich
das chamäleon
fruchtiger, funky
der tukan
kräftiger, kakaoig
der kolibri
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karamell ∣ milchschokolade ∣ weich
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Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
100% kooperative adiba,
san marcos ∣ guatemala
100% kooperative adiba, san marcos ∣ guatemala
Die Kooperative ADIBA und deren 65 kaffeeproduzierenden Familien leben weit ab asphaltierter Straßen nahe der mexikanischen Grenze am Vulkan Tajamulco.
Die nächste Stadt Malacatan ist nur mit geländefähigen Autos innerhalb von über 3 Stunden zu erreichen. Die Kaffeeproduktion ist die einzige Einnahmequelle neben ihrer sonst autarken Lebensweise. Die Erlöse, die sie mit dem Kaffee erzielen, werden vor allem in die Aufrechterhaltung der gemeindeeigenen Schule und in eine bessere Infrastruktur investiert. Dabei werden sie von unserem Verein ProGua e.V. und unserem Exporteur vor Ort, Manos Campesinas, unterstützt, die diesem Kaffee vor 23 Jahren den Exporthandel und den Weg in den specialty coffee-Bereich geebnet haben.
Einen großen Teil des Erlöses des Kaffees reinvestieren in Projektarbeit vor Ort.
Die einzigartige Erfolgsgeschichte dieser langjährigen Zusammenarbeit zwischen ProGua und der Kooperative führte nicht nur zum Bau der Kirche und Schule im Dorf, sondern ermöglichte es der Kooperative, das von ihnen bewirtetschaftete Land zu fest zu erwerben und sich dadurch eine Perspektive in ihrer abgeschiedenen, aber geliebten Heimat aufzubauen.
Folgeprojekte sind bereits in Planung: Dieses Jahr soll ein eigenes Kaffeelager errichtet werden. Denn bisher musste der Rohkaffee während der Hochernte-Phase im Klassenzimmer der Schule zwischengelagert werden, sodass kein Unterricht stattfinden konnte. Der Bau eines Kaffeelagers ermöglicht nun den ganzjährigen Schulbetrieb.
Zusammen mit unserem anderen guatemaltekischen Rohkaffee der Kooperative ADENISA (gibts hier im tukan und elefanten) ist dies der erste Kaffee, den wir in Zusammenarbeit mit unserem Verein ProGua eigenständig importieren.
Möglich gemacht hat es dieses Jahr auch eure Unterstützung in unserem Crowdfunding. Worum es ging, kannst du hier nachlesen.
Mehr zu unseren Erfahrungen und anstehenden Projekten in Guatemala erfährst du hier.
Die Kooperative ADIBA und deren 65 kaffeeproduzierenden Familien leben weit ab
asphaltierter Straßen nahe der mexikanischen Grenze am Vulkan Tajamulco.
asphaltierter Straßen nahe der mexikanischen Grenze am Vulkan Tajamulco.
Die nächste Stadt Malacatan ist nur mit geländefähigen Autos innerhalb von über 3 Stunden zu erreichen. Die Kaffeeproduktion ist die einzige Einnahmequelle neben ihrer sonst autarken Lebensweise. Die Erlöse, die sie mit dem Kaffee erzielen, werden vor allem in die Aufrechterhaltung der gemeindeeigenen Schule und in eine bessere Infrastruktur investiert. Dabei werden sie von unserem Verein ProGua e.V. und unserem Exporteur vor Ort, Manos Campesinas, unterstützt, die diesem Kaffee vor 23 Jahren den Exporthandel und den Weg in den specialty coffee-Bereich geebnet haben.
Einen großen Teil des Erlöses des Kaffees reinvestieren in Projektarbeit vor Ort.
Die einzigartige Erfolgsgeschichte dieser langjährigen Zusammenarbeit zwischen ProGua und der Kooperative führte nicht nur zum Bau der Kirche und Schule im Dorf, sondern ermöglichte es der Kooperative, das von ihnen bewirtetschaftete Land zu fest zu erwerben und sich dadurch eine Perspektive in ihrer abgeschiedenen, aber geliebten Heimat aufzubauen.
Folgeprojekte sind bereits in Planung: Dieses Jahr soll ein eigenes Kaffeelager errichtet werden. Denn bisher musste der Rohkaffee während der Hochernte-Phase im Klassenzimmer der Schule zwischengelagert werden, sodass kein Unterricht stattfinden konnte. Der Bau eines Kaffeelagers ermöglicht nun den ganzjährigen Schulbetrieb.
Zusammen mit unserem anderen guatemaltekischen Rohkaffee der Kooperative ADENISA (gibts hier im tukan und elefanten) ist dies der erste Kaffee, den wir in Zusammenarbeit mit unserem Verein ProGua eigenständig importieren.
Möglich gemacht hat es dieses Jahr auch eure Unterstützung in unserem Crowdfunding. Worum es ging, kannst du hier nachlesen.
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Die Kaffeekirschen dieses Rohkaffees werden nach der Ernte dezentral an verschiedenen Orten innerhalb der
Gemeinde aufbereitet. So stellt die Kooperative sicher, dass die Kirschen nach ihren langen Strecken hinunter von den Kaffeehängen auf kurzem Wege schnell aufbereitet werden können. Bei Ankunft werden sie sofort entpulpt und über ungefähr 24 Stunden in Wasserbecken gewaschen. Die anaerobe Fermentation mit Laktobakterien verleiht diesem Kaffee eine spritzige und gleichzeitig sehr klare Note. Anschließend trocknet der Rohkaffee über ungefähr 5-7 Tagen auf verschiedenen Patios in der Sonne. Der Kaffee besticht aromatisch durch Aromen, die an Karamell, Michschokolade, Schwarzkirschen und roten Äpfeln erinnern. Gleichzeitig zeigen sich leicht florale Noten und eine dezente, klare Säure.
Die Kaffeekirschen dieses Rohkaffees werden nach der Ernte dezentral an verschiedenen Orten innerhalb der
Gemeinde aufbereitet. So stellt die Kooperative sicher, dass die Kirschen nach ihren langen Strecken hinunter von den Kaffeehängen auf kurzem Wege schnell aufbereitet werden können. Bei Ankunft werden sie sofort entpulpt und über ungefähr 24 Stunden in Wasserbecken gewaschen. Die anaerobe Fermentation mit Laktobakterien verleiht diesem Kaffee eine spritzige und gleichzeitig sehr klare Note. Anschließend trocknet der Rohkaffee über ungefähr 5-7 Tagen auf verschiedenen Patios in der Sonne. Der Kaffee besticht aromatisch durch Aromen, die an Karamell, Michschokolade, Schwarzkirschen und roten Äpfeln erinnern. Gleichzeitig zeigen sich leicht florale Noten und eine dezente, klare Säure.
kooperative adiba ⎪ guatemala
kooperative adiba ⎪ guatemala
kooperative adiba ⎸ guatemala