die giraffe
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
karamell ∣ milchschokolade ∣ weich
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
aromaprofil | karamell ∣ milchschokolade ∣ kirsche |
mundprofil | weich ∣ mild ∣ rund |
röstprofil | ●○○○○ |
säure | ●●●○○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: caturra |
herkunft | koop. adiba, san marcos ∣ guatemala |
aufbereitung | washed |
rohkaffee cup score | 83,5 |
röstung | leichter filterkaffee |
zubereitungs-empfehlung | |
aromaprofil | karamell ∣ milchschokolade ∣ kirsche |
mundprofil | weich ∣ mild ∣ rund |
röstgrad | ●○○○○ |
säure | ●●●○○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: caturra |
herkunft | koop. adiba, san marcos ∣ guatemala |
aufbereitung | washed |
rohkaffee cup score | 83,5 |
röstung | leichter filterkaffee |
zubereitungs-empfehlung | |
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
öffnen
was du brauchst
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
vorgehen
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
add-ons
gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
Für ein einfaches Filterrezept oder eine Anregung für die Zubereitung in der experimentierfreudigen AeroPress schau mal im brewing guide vorbei.
röstprofil
Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.
brührezepte
öffnen
filterpapier
12g Kaffee
200ml Wasser 93°C
mahlgrad einen tick gröber
0:15 - 0:30 blooming
0:30 - 1:30 gießen auf 200ml
1:30 - 2:15 warten
2:15 - 2:45 drawdown (abtropfen)
gieße ca 2ml pro sekunde
gieße mittig und in kreisen
bei 1:30 rao spin (schwenken)
sweet spot liegt bei 70°C
endgetränk umfasst 180ml
karamell ∣ milchschokolade ∣ weich
Dieser Kaffee ist weder unheimlich komplex, noch eintönig oder langweilig, sondern aromatisch geradeheraus und wunderbar schokoladig-süß.
Wir lieben die sanfte Textur, seinen unaufdringlichen, milden Charakter und seine runde Ausgewogenheit, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:
Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.
asphaltierter Straßen nahe der mexikanischen Grenze am Vulkan Tajamulco.