Kurs-Gutschein · Sensorik Workshop

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Die Gutscheine sind auch in den zwoo Kaffeebars erhältlich.

 
Du möchtest Kaffee verstehen und es reicht dir nicht, Kaffee einfach nur zu trinken? Dies ist der Kurs, wenn du dich tiefer mit dem Genussmittel Kaffee auseinandersetzen und seine Komplexität verstehen möchtest.
 
Wir betrachten entscheidende Schritte in der Kaffee-Wertschöpfungskette und finden heraus, wie sie sich auf den Geschmack des Kaffees auswirken: Von der Varietätenvielfalt, über Anbaubedingungen, Nachernteprozesse und Lagerung bis hin zur Röstung. 
Gleichzeitig verkosten wir Kaffees unterschiedlicher Herkünfte und Produktionsmethoden und lernen, unser Hintergrundwissen in der Praxis wiederzuerkennen. Dabei arbeiten wir uns von gewaschenen Milds, über sonnengetrockneten Kaffees aus Afrika und Südamerika zu intensiv fermentierten und experimentellen Kaffees vor.
 
Hier lernst du fokussiertes Schmecken, Kaffeeeigenschaften wahrzunehmen, zu bewerten und zu differenzieren. Der ultimative Sensorik-Einstieg für passionierte Kaffee-Gourmets.

Mehr Infos zum Kurs findest du hier.

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